麻辣烫,是一个人的火锅
疫情期间,才发现自己以前竟然如此依赖外卖
凡人如你我
味蕾被经常光顾的麻辣烫店家
养的刁钻
双手被黄色马褂的外卖小哥
养的懒惰
今日就翻翻橱柜
用现有材料准备一份
属于自己 独一无二的
麻·辣·烫
用料
汤底 | |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
香叶 | 3片 |
孜然粒 | 1小勺 |
桂皮 | 2块 |
小米辣(干辣椒) | 2根 |
枸杞 | 6-7粒 |
葱段 | 4段 |
蒜瓣 | 4瓣 |
姜片 | 3片 |
黄冰糖 | 1块 |
牛奶 | 300ml |
水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
高汤/浓缩鸡汁 | |
蔬菜肉类 | |
白菜 | |
地瓜 | |
木耳 | |
白山药 | |
杏鲍菇 | |
肉丸子素丸子 | |
午餐肉 | |
粉条/粉丝 | |
火锅面 |
麻辣烫,是一个人的火锅的做法
这是我准备的香料。将所有香料泡水出香味后沥干。
起锅入油,加入葱段蒜瓣姜片爆香,加入沥干水分的香料。之后加入豆瓣酱炒出红油,放入冰糖(喜辣的可以加入辣椒酱或辣椒粉,我家因为有孩子吃没加),加入高汤(没有高汤的可以用浓汤宝或浓缩鸡汁调味,总之就是增加鲜味),加入牛奶和清水。将汤底彻底煮开。煮开后撇去里面所有的调料,只剩汤底。
分类加入喜欢的蔬菜。木耳和粉丝需要提前泡好,白菜撕成小块,把地瓜山药杏鲍菇等蔬菜和丸子午餐肉等肉类全部改刀切好。家用的锅一般不大,可以分批入锅烫熟。摆盘。
儿童版(不麻不辣不烫😂)
这份是我的,额外加了麻酱和油辣椒。怎么样?是不是超级简单?
学会的,要交作业哦!
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