健康大骨文蛤火锅

用料  

健康大骨文蛤火锅的做法  

1. 自己一个人不好拍照，只有一张成果图

2. 大骨洗净，起一口汤锅，下大骨段加冷水烧开去血水，最后把水倒掉（据说冷水才能去掉肉里面的血水）

3. 另起高压锅，焯过水的大骨，切块的玉米，当归，姜片一起放进高压锅，倒点料酒，加足水，高压压半小时

4. 是不是发现还有一半的汤了没用到，精华就在文蛤，现在直接用火锅，在锅底放上文蛤，红枣，大葱，枸杞，把高压锅里的汤倒入火锅的锅，大火烧开，并小火烧五分钟，把文蛤的鲜甜烧出来，可以直接放盐巴不用放鸡精

5. 最后把红枣，大葱，枸杞，当归捞出，当然也可以不捞，我是不喜欢锅里有煮得烂烂的东西，到这里汤底算完成

6. 自己再调几种蘸料就可以开吃！