火锅必备蘸酱--青椒酱(不辣版)
超市打折买了一堆青椒~肿么办捏~于是就自创了这个方子~
用料
青椒 | 4~6只 |
大蒜 | 1个 |
生姜 | 5片 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 一勺 |
糖 | 2勺 |
鲜酱油 | 一点点 |
蚝油 | 一大勺 |
火锅必备蘸酱--青椒酱(不辣版)的做法
青椒两头切掉,沿着皮把内芯去除,然后改刀成大小差不多的一块块,叠起来,切成0.5cm宽的丝,最后切成小颗粒。(这是比较西式的切法,能保证每个颗粒大小均匀,外观会非常美观,切丝的时候要把皮的一面朝下,这样比较好切,不会打滑。)
最后切成一坐青椒山~~多下来的两头可以做糖醋青椒~也是非常好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~
大蒜去皮,随便用什么方法搞成蒜泥,我是用擦茸器擦的~也可以拍碎了直接剁
切几片生姜,同时起油锅,油要多一点,烧热以后把生姜扔下去,翻个面,然后倒入蒜泥,等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。
翻炒一下以后,不爱吃生姜的可以把生姜片挑掉,炒的基本每个青椒都裹上油了就把上面的调料都加进去
最后加水煮一下,熟了就完工~
小贴士
我们家禁辣,所以这款青椒酱是甜鲜口的,如果喜欢吃辣的可以下姜片的时候加个干辣椒什么的
基本上可以放一个礼拜左右,吃火锅什么的来一勺,非常鲜美哟~
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