鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）

虽然是春天，但是节节攀升的气温已经让人不想再喝热汤，各种时令蔬菜，野菜也全部请上餐桌，就连店里热气腾腾的汤面也被拌面比了下去，今天做个万能酱，蘸酱菜，包饭，拌面，简直不要太百搭哦～

用料  

鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法  

1. 三个鸡蛋加半勺白胡椒粉，一勺料酒打散备用。

2. 锅中加入底油，大火烧热。

3. 锅中倒入蛋液，迅速划散。

4. 微微凝固就可以盛出备用。

5. 青椒，小葱切碎，黄酱的话加入适量水解开，黄豆酱的话不用，所有原料合个影～

6. 锅中加入适量底油，比平时炒菜稍微多一些。

7. 小葱和青椒。

8. 小火爆香葱花。

9. 倒入青椒翻炒。

10. 烹入一勺料酒。

11. 加入五香粉。

12. 再加入一勺蚝油。

13. 倒入准备好的解好的酱翻炒匀，全程小火哦，不然会糊底。

14. 小火炒干水分。

15. 水分蒸发三分之一时加入糖和鸡精提鲜。

16. 倒入之前炒好的鸡蛋。

17. 翻炒均匀。

18. 收干水份至浓稠后就可以盛出啦～（可以点一点明油，这样颜色红亮）蘸酱菜或者拌面都很棒哦～