寿喜锅 冬天的温暖
比起火锅的热烈豪放,我可能更加钟情于寿喜锅的小家碧玉,邻家气质。(●'◡'●)
【食材】:牛肉,黄油1小块,茼蒿,大葱,各种菌菇,胡萝卜,番茄,洋葱,魔芋丝,可生食鸡蛋等
【料汁】:日式酱油100ml,味淋75ml,料理酒50ml,水50ml,砂糖30g
用料
用料如上 |
寿喜锅 冬天的温暖的做法
把所有食材洗净,处理成适宜大小。
用日式酱油100ml,味淋75ml,料理酒50ml,水50ml,砂糖30ml调成料汁备用。
先把黄油放入锅里融化,然后放入洋葱炒出香味,接着放入牛肉翻炒至变色后捞出。
把牛肉和一起其他蔬菜码入锅中,淋入准备好的料汁。
开中火煮熟以后即可食用!
蘸着生鸡蛋的牛肉,口感非常鲜嫩爽滑!肉和蔬菜都吸足了料汁的味道,看起来平淡无奇,吃起来却滋味无穷!
和五郎一起吃肉(●'◡'●)
小贴士
1.魔芋丝和肉放在一起会变硬,注意要把两者分开放。
2.一定要买那种新鲜的可生食鸡蛋,这样的鸡蛋直接蘸食一点也没有腥味。
3.蔬菜之后会越煮水越多的,所以不要觉得料汁太少就着急加水。
4.不管是关西风还是关东风,其实整体的风味是没有特别大的区别的,并且最后蘸食生鸡蛋的关键一步,两者是统一的。可以按照自己的偏好来制作,无须太过拘泥。
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