水煎包~太馋了,超简单
一个天天喊减肥的人又特别爱烘焙、做菜!边吃边煎熬😅
可是抵挡不住美食的诱惑,还是喜欢做菜
这个水煎包比蒸的好吃,底下脆脆的!
因为每个面粉吸水性不同,看情况增减哈
关于肉糜,我都是自己买回来剁的,就为了吃的更香😅想肉多一些可多买一点
为何调味料都是少许呢,因为也不好量,而且每个人口味不同,喜欢鲜就多放鸡精,喜欢咸多放盐哈
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 一勺(吃饭小勺子) |
冷水 | 200毫升(可增减) |
五花肉 | 250克(可增减) |
鲜香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生姜粉 | 少许 |
蚝油 | 少许(略微比酱油多一点) |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
葱花 | 少许 |
水煎包~太馋了,超简单的做法
准备一个盆,依次倒入面粉、酵母、白糖
量杯准备150毫升水,我这个不够,又加了!没有量杯啥杯子都成!(天热,所以用冷水,冬天用温水)
少量倒入水,筷子搅拌成絮状后再加,一直到全部絮状
用手揉成光滑面团,面团不要太硬,软点好
放盆里,拉保鲜膜发酵至2倍大!因为下雨天温度低,我直接用取暖器烘了20分钟就发酵好了!吃货没办法等太久😅
等待面发酵准备肉馅,剁好香菇,我用的鲜香菇,干香菇没了!
分别依次,肉糜,香菇,生抽,老抽,蚝油,生姜粉,盐,鸡精,鸡蛋!顺时针快速搅拌上劲
搅拌后的!我没放油是因为五花肉好多肥肉,所以没放
面拉开有蜂窝组织就可以了,我这个其实还要在发一会,可是太饿了
面板上撒一些干面粉,拿出面团揉出气体
然后搓成长条
这里忘记拍照了,把面棍切成挤子,我切了15个,比较大!一个个杆出中间厚边缘薄的
怎么包出褶子,我一个人不好拍,可以网上百度哈,一般左手拿着大拇指放肉馅上,食指抵着边缘,右手大拇指和食指捏提拉
我开小差了,切的有大有小,唉!都包好后盖保鲜膜醒20分钟,一般拿起来轻,外体发大就行
又漏拍了,平底锅刷油,我用的菜籽油!小火,慢煎至底部微黄
一些清水加入点面粉搅拌均匀
倒入煎好的包子里,从边缘倒入,大概没过底部
煮5到8分钟,最好在锅旁边看着,中火煮,时刻观察,大火一会水就没了,把握不住的话水没了再加点
好了后撒一点熟芝麻,葱花点缀,不喜欢可以省略哈!成品来啦,皮儿薄,肉多鲜美,底部脆脆的,一口气吃了五个,太饿了😅
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