小酥茄子

用料  

小酥茄子的做法  

1. 整根茄子焯水，凉水冲凉，切滚刀块，撒上适量椒盐，一盘不满，正好

2. 面粉：淀粉1.5：1的比例，撒入盐、椒盐白糖，适量五香粉，混匀，

3. 打入一只鸡蛋，适量水，调成这样的糊状

4. 茄子挂糊，尽量每面都挂上，

5. 适量油，中火炸，看自己家火的大小，适量调整，我分两锅炸的，

6. 出锅

7. 外酥里嫩

小贴士

整根淖水的原因是害怕炸不熟，
自己很喜欢这个口感，
不喜勿喷，
这次做饭靠手感没去具体量多少克。