煎蘑菇酿鹌鹑蛋
家里只有香菜,这个料汁是用香菜调的😜换成欧芹,小茴香,罗勒都可以。或者直接加青酱。
卖相很能唬人,其实很简单。
用料
鹌鹑蛋 | 7个 |
蘑菇 | 7个 |
黄油块 | 2mm |
橄榄油 | 2茶勺 |
柠檬皮 | 一小片 |
香菜 | 3根 |
黑胡椒 | 少量 |
酱油 | 2茶勺 |
煎蘑菇酿鹌鹑蛋的做法
☝🏻️尽量挑大一点的蘑菇,小一点的鹌鹑蛋。没法全放进去的话蛋白有一部分就不放了。蘑菇去梗后可以再往下挖一点点。
✌🏻️切2mm黄油小火化开。放口蘑,不时转5秒中小火,再转回小火煎。等看见蛋开始凝固了,就盖上盖子小火煎。不时偷看一下,等蛋熟了就关火,焖一分钟。
👉🏻焖的时候调个汁。橄榄油,加切稀碎的香菜,一点柠檬皮切碎,磨一点黑椒,加酱油调好。
🎉先摆好再淋料汁,好啦~开吃
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