三椒香煎猪排

以花椒、黑白胡椒等进行醃渍，
加热后的香气十分浓烈，但不过于厚重
滋味简单不算複杂，可以很直爽的品尝猪肉的美味~♪
（2人份，1人份约200大卡）

用料  

三椒香煎猪排的做法  

1. 肉排表面用叉子戳出数洞，抹上调味料后放入密封盒中，冷藏醃渍至隔天

2. 不沾平底锅倒入少许油热锅，放入肉排，盖上锅盖以小火闷煎3~5分钟至周围泛白

3. 将肉排翻面，盖上锅盖续闷煎3~5分钟至肉排熟透

4. 食用前挑掉表面花椒粒，以免呛口

小贴士

1.僧帽肉又称离缘肉、二层肉，口感软嫩适合煎
2.肉排表面先用叉子戳洞，可缩短入味及煎熟时间，口感也较好
3.花椒粒一同入锅煎香气更好，但若担心影响卖相(有凹洞)，
　可先将接触锅底那面的花椒粒剥掉再入锅，翻面时亦同