香煎带鱼(刀鱼)
用料
带鱼 | 2条 |
盐 | 适量 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
油 | 平底锅一个底 |
香煎带鱼(刀鱼)的做法
首先将鱼剪成菱形,长方形也可以,菱形更好看哈,鱼头扔掉,开始清洗内脏,洗的要仔细哦,包括内脏的黑膜,里面的血块,这样煎出来的鱼不腥。
这是清洗好的鱼块,不用刮鳞,这样煎出来的鱼肉会碎。
倒入适量的盐,抓匀。放入五片姜片,两勺料酒,腌半个小时到一个小时,盐可以多放点,太淡不好吃。
先高火把油烧热,油温上来以后转中小火,切记⚠️,煎鱼前用厨房纸巾把鱼身上的水给吸干!要不然容易烫伤!煎至两面金黄就可以出锅了。
煎好的鱼放到一个盘子里,可以垫张厨房纸巾吸吸油。趁热吃,放凉吃,都好吃😋!
小贴士
⚠️在煎之前,一定一定一定要擦干鱼的水份!被油溅到很疼的!
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