超下饭的香焖芒鱼

当年在海边城市工作时，就听说：“一鲳二芒三马鲛”的谚语，回到内陆工作后，常常怀念海边的美食，这个菜就是当时最爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一。

用料  

超下饭的香焖芒鱼的做法  

1. 把2斤左右一条的芒鱼处理好，切成小块。

2. 不粘锅放少许油爆香姜片和豆豉（注意，油不要放多，芒鱼煎了以后会出油的）。

3. 把切好的芒鱼块放入锅内中小火煎香。

4. 煎好一面再翻到另一面煎，千万别把鱼块翻来翻去，不然鱼肉都煎烂了。

5. 鱼煎好后，另起一锅，锅内放少许油，然后下姜，葱，蒜，豍县豆瓣酱爆香。

6. 放入萝卜干或者榨菜头，略翻炒。

7. 然后把煎好的鱼块全部放入锅内。

8. 加入能没过鱼块的清水。

9. 焖煮约十分钟，等锅内汤汁开始收浓时，可尝下味道，因为放了豆瓣酱，萝卜干，都有咸味，所以可以不用放盐了，千万注意，否则咸了就不好吃啦！

10. 最后放入香葱段，起锅！吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，妥妥的两碗米饭😀