超下饭的砂锅焖鱼块
用料
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
香葱 | 2根 |
生姜 | 4片 |
辣椒🌶️ | 1根 |
香菜🥬 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
蒜头🧄 | 4瓣 |
超下饭的砂锅焖鱼块的做法
首先准备一个漂亮的砂锅👌
鱼块洗干净,沥干水分,下淀粉,料酒,盐,抓匀腌制10分钟
🥬配菜切好🔪,葱头切段,葱尾切粒
热油煎鱼🐟,有技巧的自己掌握,没技巧的接到用不粘锅哈。(煎鱼技巧:中大火🔥热锅下油,用筷子试油,冒密密麻麻的小泡,把鱼划下锅,鱼皮向下,煎一会,晃动锅,鱼可以滑动,说明那一面煎好了,可以翻面。因为要用砂锅焖,不必在乎鱼肉熟不熟,只要煎到四面金黄就行了)
煎好的鱼🐟摆进砂锅,剩下一点油,用来爆香蒜头🧄香葱段,姜片,和辣椒🌶️
再下生抽,老抽,蚝油,白糖和适量水。(火🔥不要太大,不然干了)
配料淋上鱼,加水没过,盖上锅盖中大火焖👌
收剩一点汁就可以了,撒上香菜和葱粒,上米饭🍚
小贴士
下白糖可以让味道更鲜甜,不喜欢的同学可以不下
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