牛肉焖笋
焖9.24K
只是想吃笋了而已。
中间没有照照片……。之前没想到发这里而已……
用量单位均为磅的原因是……我在美帝。
用料
牛肉 | 1.5lb |
笋 | 1lb |
八角 | 2粒 |
葱 | 2段 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1段 |
干辣椒 | 3个 |
香叶 | 2片 |
郫县豆瓣酱 | |
料酒 | |
酱油 | |
冰糖 | 4到5颗 |
糖 | |
盐 |
牛肉焖笋的做法
牛肉切块 焯水,捞出牛肉块;笋切片/块,焯水后捞出
加油,油热后放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、葱段、姜片,炒香
加入牛肉块,翻炒几下。加入酱油、料酒、水、和笋。水刚刚好和肉以及笋差不多平齐即可
大火煮开,加入冰糖、郫县豆瓣酱,而后盖上锅盖,转小火,焖约一个小时。中间常翻一翻。约四十五分钟时加入盐和糖调味
开锅盖,转大火,将汤汁稍微熬熬干即可出锅
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