东坡肉焖笋
东坡肉焖蛋
1.五花肉切成方块,冷水下锅,等浮沫起,捞出用冷水洗净;
2.水份沥干,下锅煎至四面金黄,然后用棉线或草捆绑,防止煮的过程中松散;
3.鹌鹑蛋或鸡蛋煮五分熟去壳
4.熬冰糖,成焦糖色,放入五花肉裹色,
5.在砂锅或者普通锅底部放入姜片,葱结,放五花肉,蛋,花雕酒,盐,八角,生抽,老抽,辣椒干一起慢炖30分钟以上
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 克5 |
笋 | l根 |
姜 | 3片 |
东坡肉焖笋的做法
完全是因为抄作业留档
基本上是上面焖蛋的做法,正好春天多笋,就改了这个,非喜勿喷。
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