简单易学的油焖大虾
油焖大虾做法也很多,我的做法不放酱油也不放番茄酱,算是比较传统的吧。
用料
虾 | 10只左右 |
葱白 | 大概10cm长一段 |
姜 | 8片 |
白糖 | 两汤勺(不喜欢甜可以少放) |
盐 | 一小勺(调料罐里的小勺) |
醋 | 两汤勺 |
简单易学的油焖大虾的做法
鲜虾洗净去虾线,国内放底油,小火两面煎。
煎好的虾盛盘备用,煎虾的油不要倒,有条件就过滤一下,没条件就在锅里就好。
煎虾的火候:我喜欢多煎一会,一直煎至虾皮微微焦,这样虾肉会更有嚼劲。如果喜欢嫩一些的,少煎一会就好。调碗汁:糖、醋、盐配料表的按照比例调好备用。这里说一下,不同品牌的糖醋,甜酸度都不太一样,每个人的口味也不一直,我这个只是大致比例,具体还要根据大家的口味调整。
用刚刚煎虾的油做底油(如果油太多就倒掉一些),爆香葱姜后,倒入碗汁。这时候可以尝一下味道,不够甜不够咸啥的,缺啥可以再添点。如果有些过酸了不要紧,一会焖的过程中酸味会慢慢变淡。
放入大虾,加一点水。烧开后盖锅盖,小火焖10分钟左右让大虾入味。
10分钟后打开锅盖,开中大火收汁,收到你喜欢的程度就好了。我个人有时候会多留一些汁拌米饭,特别香。
-
如何做豉汁红烧肉饼好吃 豉汁红烧肉饼烹饪方法大全
蒸肉餅可能大家吃得多,燜肉餅應該少吃!燜肉餅,可以感受到濃濃的肉香,豉香,用料猪肉克红葱头4粒蒜头3瓣豉汁红烧肉饼的做法猪颈肉最好,脆而不肥,前腿肉和五花肉也不錯蒜頭切粒,不用太細紅葱头切粒,紅葱头是提升肉香的靈魂,要比蒜頭多一點,我喜歡放蔥頭,猪肉切手指头大小放入...
-
沙茶焖鸡食谱做法大全,超简单的沙茶焖鸡做法步骤
用料鸡腿肉勺土豆青椒蒜瓣沙茶酱沙茶焖鸡的做法鸡腿肉切块,土豆切块,青椒切片,蒜切末土豆炸熟鸡腿肉炒熟,盛出来炒蒜末,加大一勺沙茶酱再把鸡肉放回去,加水没过鸡肉,加酱油耗油胡椒粉焖十分钟八分钟时候丢土豆,收汁,加青椒断生...
-
简单便捷又入味的土豆焖鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
图方便,就想着一锅炖了。用料土豆2个姜2片老抽1勺生抽2勺盐1勺糖少许鸭肉半只蒜3瓣胡萝卜1根简单便捷又入味的土豆焖鸭的做法生抽、老抽、糖、盐、花生油、水适量一起放碗里调配好备用。鸭肉焯水洗净,土豆和胡萝卜去皮切块,蒜头和姜拍碎切片,跟调料一起放入电饭煲,...
-
鲍汁海参焖排骨鹅翼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一个很好味的下饭菜用料鹅翼6只海参1只排骨半条切小块冬菇适量大蒜2条姜片3片料酒、盐、糖、老抽、鲍汁适量鲍汁海参焖排骨鹅翼的做法鹅翼和排骨洗净后,放入烧开的水里先出水,大概2分钟后捞起用水冲洗一下备用;锅烧热,放油和姜片,然后放鹅翼翻炒一会儿,放料酒再...