清蒸大闸蟹(更新版)
原汁原味清蒸大闸蟹,15分钟搞定!😋
用料
大闸蟹 | 母蟹黄美,公蟹肉美 |
调汁料 | |
生姜、生抽、香醋、 | 白糖、鱼露(可选)、芝麻油、开水 |
清蒸大闸蟹(更新版)的做法
不用剪开绳子,用牙刷打开流动水边冲边刷洗。
蒸锅水里丢几片生姜烧开,架上蒸笼格,摆好螃蟹。注意螃蟹是反过来的,这样可以预防蟹黄溢出。
盖上锅盖,蒸15分钟,焖2分钟。
焖2分钟期间,调酱汁。把 “酱汁料”全部混在一起加适量开水搅拌。味道可以边尝边加,浓烈了兑开水。(芝麻油3滴就行,多则其反夺味)
开锅上桌,摆盘请翻过来正放,翻过来正放,翻过来正放。开吃蘸酱~ 🦀️🦀️🦀️🦀️
无比鲜美大闸蟹,动手能力展现~
小贴士
1: 大闸蟹四个地方不能吃:蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
2: 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。⚠️
3: 大闸蟹保存方法:
用袋子装好,漏个缺口,尽可能不要彼此受压,用湿抹布盖在螃蟹身体上面。入O度保鲜冰箱层冷藏,可以活半个多月甚至更久,“O度保鲜”可以让螃蟹处在冬眠状态。家里冰箱若没有O度保鲜,冷藏也可以,3天左右尽快吃完。
4: 分辨螃蟹是不是还活着?
看眼睛,用手指轻轻按压一下眼睛,活的眼睛会动一动。
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