彩椒拌蒸茄子
用料
杭茄 | 2个 |
红椒 | 1个 |
黄椒 | 1个 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2茶勺 |
米醋 | 2茶勺 |
糖 | 1茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
油 | 少许 |
彩椒拌蒸茄子的做法
把杭茄切成细长条,杭茄我始终认为比较适合蒸拌吃,把杭茄细的一切二,粗的一切四;红椒黄椒切成长条;蒜切末,然后把生抽、醋、糖、盐、胡椒粉一起拌匀,可以加些纯净水,再滴几滴油,起到吃时候润滑的感觉。
水里放盐烧开,然后汆烫下彩椒。
水再开后捞起用纯净水冲凉。
蒸锅水烧开,然后开中小火,把茄子放进蒸锅蒸12-15分钟左右。
茄子蒸熟,用筷子戳下可以判断。所有菜放量后,把茄子、彩椒和拌汁放在一个大碗里,盖上盖子摇晃拌匀。
撒上香菜末,开吃。茄子是吸收汁水的极品,彩椒则提供了脆甜,然后再加香菜的独特味道,果然是夏天的一道开胃美食啊!
小贴士
1.不吃香菜的可以不放。
2.醋的话可以自己选择,米醋、香醋、康乐醋、黑醋、红醋都可以,醋在这道菜里面主要起到开胃的作用。
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