超超超简单的香菇肉饼蒸鸡蛋
如果你喜欢吃香菇,如果你喜欢吃肉肉,如果你喜欢清淡饮食..辣么这个菜真的很适合你🥳
用料
干香菇 | 12朵-14朵 |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉末 | 400-450克 |
料酒或花雕 | 一小勺 |
盐 | 一平勺(小勺嗷) |
白胡椒粉 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
糖 | 半小勺 |
鸡精 | 适量 |
十三香(没有可不加) | 半小勺 |
香油/芝麻油 | 适量 |
超超超简单的香菇肉饼蒸鸡蛋的做法
温水清洗香菇表面灰尘,然后用开水泡发香菇。泡香菇的水不要倒了,还有用。喜欢香菇特殊口感的可以切小丁,没有的话可以切得更小些。
鸡蛋蛋清蛋黄分离,把鸡蛋清倒入肉末中。加入适量盐、白胡椒粉、料酒(或花雕)、糖、蒸鱼豉油、鸡精、十三香和适量香油。
搅拌均匀后加入香菇末,再次搅拌。此时肉比较干,会有点搅不开,可以加入一汤勺香菇水帮助搅匀。
全部搅匀后,再次加入一到两汤匙香菇水,将香菇猪肉末搅拌成类似于饺子包子馅那种程度。期间可以加入青豆、玉米粒或胡萝卜粒,使成品色彩更丰富。
全部完成后,将猪肉香菇末表面抹平,倒入两个预留的蛋黄。然后放进锅里中火蒸40分钟。出锅时再次淋上一些香油。最后也可以撒一些葱花增加色彩。
小贴士
肉馅搅拌时注意盐的用量,宁可少放,也不要一次下手太狠。可以在所有东西搅拌好之后,挑出一点下锅煎熟尝尝咸淡。
另外,如果觉得不够鲜,可以加入一点生抽,但是注意生抽的盐分较高,需要减少盐的用量。也可以选择在出锅后淋入少许生抽增加色泽和鲜味。
-
川妹清蒸鲈鱼-新手简约版的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃🐟一直,想学做🐟一直,今天终于鼓足勇气下手了。因为吃🐟健康美味有营养,补充蛋白质,不长胖。用料鲈鱼1条约500克料酒适量姜2块葱1根盐适量食用油适量川妹清蒸鲈鱼-新手简约版的做法❶备料。葱,生姜,切丝备用。(1只小🌶️为了色彩丰富,自由选择。)❷腌制。生姜丝,葱段...
-
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 有排面的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单又有排面!用料活鲍鱼10只(小鲍鱼)大蒜2头粉丝1把小米辣4颗香葱花适量李锦记精选生抽5勺(小汤勺)huashengy适量蒜蓉粉丝蒸鲍鱼有排面的做法鲍鱼清洗干净去掉内脏用小刷子刷干净该花刀,装回鲍鱼壳备用(鲍鱼壳别扔洗干净),粉丝用开水烫一下铺在盘子底,鲍鱼摆在粉丝上备...
-
快手清蒸笋壳鱼的做法和图解,快手清蒸笋壳鱼怎么做更好吃
为忙碌又想自己做饭的上班族改进的快手菜,全程不过10分钟。用料笋壳鱼1条姜少许葱少许李锦记蒸鱼豉油或生抽2勺料酒2勺快手清蒸笋壳鱼的做法笋壳鱼,还是清蒸最肥美,热量也低。可请菜场帮忙剖开,回来洗净摆好,放几片姜,倒一点点料酒,即可放在热水上蒸,8分钟即可。蒸鱼的...
-
剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法和图解,剁椒咸蛋蒸丝瓜怎么做更好吃
清新健康蒸菜,适合减肥的胖纸!家里有腌制的不够咸的咸蛋,突发奇想就想到了这道菜,今天试做很nice,健康美味,试试看吧用料丝瓜1-2根生咸蛋1-2个剁椒适量干贝适量干豆豉适量六月鲜酱油适量橄榄油适量剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法丝瓜去皮,切成滚刀块,装盘放入洗好的干贝,剁椒适量...