嫩到化渣的粉蒸牛肉

这是我家阿姨的拿手菜之一，分享给大家。

用料  

嫩到化渣的粉蒸牛肉的做法  

1. 先把豆瓣酱炒香，这一步是关键，如果直接用生豆瓣酱就不如炒过的香。很多人都是直接抹豆瓣酱，不妨试一下炒了以后再抹。

2. 炒香就关火，备用。

3. 牛肉洗净切块。

4. 红薯切块，姜蒜切小碎块。

5. 开始拌肉，先放姜蒜。

6. 加入蒸肉粉，我们家买的是这款五香的，如果麻辣的味道就大了，因为要加豆瓣酱的缘故。

7. 先加少量蒸肉粉，拌匀。

8. 加适量鸡精。

9. 加入炒香的豆瓣酱。

10. 再加入适量蒸肉粉，拌匀。

11. 最后上面铺红薯，上锅蒸，我家阿姨一般要蒸很久，大概1个多小时。因为我喜欢吃软的。

12. 出锅，撒入适量香菜、葱花。