渣肉蒸饭~米粉肉蒸饭
渣肉蒸饭作为安徽芜湖的早餐必备之一,又好吃又抵饱。只要提前把肉和饭蒸好,早上放一起蒸十分钟就好了,很快手
作为红光针织厂宿舍里长大的小孩,对铁道路口老头老太推车的渣肉蒸饭情有独钟,对我而言,小金渣肉蒸饭什么的简直是弱爆了,所以我几乎不吃。但是儿时味蕾的记忆都是很怀念的,今早拷贝了一份,下面铺上油豆腐皮,铺一层煮好的软糯香甜的糯米饭,铺一层薄薄的粉蒸肉,蒸十分钟,出锅后浇上一小勺猪油,一小勺稀释的面条鲜,糯米有了一点油更加滋润!趁热吃!软软的糯米加上嫩嫩的粉蒸肉实在是太好吃了!
原谅我没有蒸屉,只能用碟子,但是真的好吃!
用料
五花肉 | 200克 |
料酒 | 一大勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一小勺 |
米粉 | 约100克 |
油豆腐皮 | 二片 |
糯米 | 200克 |
渣肉蒸饭~米粉肉蒸饭的做法
将五花肉切成薄片,加盐,料酒,糖,生抽,老抽腌制一小时以上,沾上米粉,蒸三十分钟。我用的是电蒸炉,你们用什么都可以哈!
糯米洗干净,定时煮饭,我晚上泡的,定时早上六点钟开始煮,七点起床就煮好了。糯米大家会煮吧,比煮饭的水要放少一些,别煮太烂了
早上起来在盘子里垫上油豆腐皮,铺上新煮好的糯米,再铺一层粉蒸肉,上锅蒸十分钟,蒸的时候顺便加热一勺猪油。
起锅后淋上一点点猪油,淋一勺稀释的面条鲜。就可以开吃了
小贴士
糯米要用长粒的,煮出来又软又香,千万别把糯米煮得太硬。放水是关键,比平时煮饭的水要少,差不多超过糯米半公分的样子
粉蒸肉腌制的时候可以放冰箱冷藏室放一两天,吃的时候裹米粉蒸,不会坏的
加猪油和面条鲜水是为了让米粉肉吃起来不干,一点点就好了,不要太多了
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的烹饪做法,大厨教你详细做法
不同的杯子不同的量哦!用料香水柠檬2个果糖(可换成代糖)100ml冰块适量泰国绿茶30克水2000克一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的做法先称好绿茶备用水沸腾后可直接倒入刚刚称好的茶叶刚倒入的茶汤颜色很深,不要担心,后期加入冰块稀释颜色就会变得很好看啦煮到颜色均...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...