不加嫩肉粉的私房嫩牛🐮肉

在炒牛肉这条路上不知道走了多少弯路😂，每次不是炒出来跟吃牛筋一样，就是一堆稀肉糊一样；为了孩子，咱们还是要继续努力；这是天下所有的妈妈喜欢做的事。终于在我的努力下找到了，他是一位和蔼可亲的大叔，在我再三的恳请下，告诉我他的私房菜技法，今天就分享给大家

用料  

不加嫩肉粉的私房嫩牛🐮肉的做法  

1. 准备好的配菜

2. 把牛肉的筋膜去掉

3. 牛肉切成0.8厘米的厚片，牛肉最好是放冰箱冷冻两小时比较好切一点

4. 切成小手指粗条，小伙伴也可以按照自己喜欢的来切

5. 加入，生抽、料酒，生姜末，蚝油，黑胡椒，花椒面，四勺菜籽油

6. 来来来，我们给牛肉做一个深度的SPA，要多抓一抓，让牛肉把这些调料都吸进去，这个步骤也是很关键哟

7. 抓匀之后加入淀粉，再抓

8. 再加入菜籽油，锁住前面的调料，这个步骤也很关键

9. 准备烧锅，先把锅子烧热，用手感觉一下，感觉有点烤手，要保持一点距离，小心不要烫到手哟

10. 倒入菜籽油，油有一点冒烟，用锅铲把油锅里面都浇一遍，防止牛肉下去粘锅

11. 下牛肉，别着急去翻

12. 用铲子轻轻推动，稍微等一下，再翻，炒至全部变色，牛肉盛出来，油留在锅里

13. 加入辣椒，大蒜片，炒香；加入洋葱炒一会，再加入木耳，翻炒一会儿，后加入牛肉翻炒均匀，关火加入一点点盐，起锅

14. 美味嫩滑的牛肉开吃啰😋，光盘行动。最后祝各位麻麻们能做出更美味的牛肉。

小贴士

需要注意的细节： 热锅冷油，肉要多抓一下，肉要加两次油，这个菜的特点就是不用添加嫩肉粉、味精、鸡精，味道还是鲜香嫩滑



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下期再见