腊味蒸茄子
用料
长茄子 | 一根 |
腊肠 | 一截 |
耗油 | 一勺 |
腊味蒸茄子的做法
茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断。腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。
将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油。
锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。
小贴士
1、最好选长茄子,形状比较好看。
2、茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型。
3、腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子。
4、不要蒸太久,不然茄子容易变色。
5、锅中烧水,水开后放入蒸屉,大火蒸8分钟即可。
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