卡仕达酱 卡仕达奶油酱

做肉丸剩余的蛋黄，于是就想起了卡士达酱😂

用料  

卡仕达酱 卡仕达奶油酱的做法  

1. 蛋黄、1/2的糖放一起搅拌至粘稠发白，加入奶粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌顺滑。

2. 牛奶、另一半的细砂糖放入锅中加热，煮至微微沸腾。

3. 慢慢倒入蛋黄糊，边到边快速搅拌均匀。

4. 过筛到奶锅，边加热边搅拌至蛋奶糊呈现有光泽且滑润的浓稠的状态，并且停止搅拌几秒就能从底部冒出大气泡的程度，关火。

5. 加入黄油搅拌顺滑。

6. 搅拌好的状态，过筛一遍。

7. 装入无水无油的玻璃瓶，冷藏保存，尽快食用！

8. 卡仕达奶油馅：卡士达酱加淡奶油（2:1）的比例搅拌均匀，即为卡仕达奶油馅，可以挤入面包中。

9. 芒果卡仕达乳酪奶油酱:卡士达酱90克、奶油奶酪90克、芒果冻干粉18克、朗姆酒5克、淡奶油60克、细砂糖15克
   
   1.奶油奶酪隔水用蛋抽搅拌至顺滑柔软，加入卡士达酱、朗姆酒、芒果粉用打蛋器高速搅打均匀。
   2.淡奶油加入细砂糖打至8分发，花纹清晰不流动的状态。
   1和2放一起低速混合均匀即可