自制红糖莲子酱

一款基本上没有负担的吃食，可以空口吃，可以抹面包，可以夹在馒头里吃。

关于莲子的功效与作用，度娘上是这样说的：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
3.强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的营养价值：1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，尤其是很好的钙源、磷源。2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

用料  

自制红糖莲子酱的做法  

1. 莲子洗净后，在清水里泡2小时左右，捞出放入高压锅，锅里加与莲子等体积的水，煮至莲子软烂。

2. 煮好的莲子放入料理机里打成细腻无颗粒的泥状

3. 莲子泥倒入不粘锅里，加红糖适量。根据自己对甜度的感觉加就行了。熬至莲子泥至抹酱的程度，加一点点黄油，黄油溶化后就可趁热装瓶，倒扣晾凉，放入冰箱保存。

4. 由于没有任何防腐剂，且不会太甜，所以要尽快吃完且应放在冰箱保存。