纯手工罗勒松子青酱

最近在家待产，每天在网上各种买菜和水果，罗勒买了不少，吃也吃不了那么快怕坏掉，刚好在看两个意大利吃货，想着不如做成青酱，回头拌意面吃

因为大肚子行动不便就近买的奶酪粉，没有跑远去麦德龙买帕玛森干酪

传统的青酱是用石杵做的，家里只有木杵，想着也差不多，看到说保持青酱美味的秘诀就是把松仁，大蒜籽，罗勒分别捣碎以后再混合一起，不过我偷懒把松仁和大蒜籽一起捣的😋

做好以后自己都忍不住就着做三明治剩下的吐司边角料吃了好几块，这个青酱味道比必胜客的要浓郁纯正很多，下次就可以自己在家做青酱意面吃啦～
配方没有很精确的用量，我也是根据自己的口味来配的，比如我喜欢大蒜的风味，所以加了3颗，不喜欢的可以酌情减少

用料  

纯手工罗勒松子青酱的做法  

1. 把挑拣好的罗勒洗净，材料准备齐全

2. 烧水时顺便把大蒜切碎备用，先氧化一阵～

3. 水烧开，罗勒在水中汆烫5-10秒后捞出沥干晾凉

4. 切碎

5. 把松仁和大蒜碎一起用木杵捣碎（有时间的可以分别捣碎）

6. 将捣好的松仁 大蒜盛出（因为我只有这一个木杵😬）捣碎的过程其实很享受，随着松仁和大蒜碎裂散发出的油脂香和蒜香混合在一起，不禁感叹意大利人也太懂吃了，这几种单吃平淡无奇的东西组合在一起相互交融毫不冲突，反而一起构成了更加迷人的特别风味

7. 将罗勒单独捣碎后加入松仁碎和大蒜碎，一边加入橄榄油，奶酪粉继续搅拌混合

8. 然后就ok啦～

9. 最后用橄榄油封存起来，收进冰箱里冷藏，能放1个月的样子，不过我应该几天就能吃完吧，毕竟配吐司，意面，甚至是馒头都好好吃啊～话说，抹吐司上进烤箱烤一下应该也不错

小贴士

有条件的最好使用帕玛森干酪