樱花酱 ～ 桜ジャム

✔请勿用铁锅以免反应。

✔请确定你的樱花可以食用！！！

✔用盐渍樱花，则用量至少加倍，浸水隔夜以去除盐味。

✔用白梅醋颜色浅一点，如封面用的是紫苏梅醋。

✔“柠檬汁＋梅醋”的替换选择：
樱花利口酒＋柠檬汁1大匙
梅醋4茶匙＋柠檬汁少许
柠檬汁1大匙

用料  

樱花酱 ～ 桜ジャム的做法  

1. 用1大匙水泡发吉利丁粉。

2. 锅入水、砂糖，中火，砂糖溶解，入樱花，入柠檬汁少许，入梅醋。
   
   ✔整个过程中小火避免沸腾。

3. 放入梅醋后，搅拌使味道均匀。熄火。入吉利丁。
   
   ✔吉利丁溶解温度50-60℃为宜，

4. 加热至液体边缘有气泡产生，熄火，倒入消毒过的容器。