虾酱蒸瘦肉
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渔港海岸地方的一道独特的风味
用料
虾酱 | 1勺半 |
猪腱肉 | 250克 |
淀粉 | 1勺 |
薑丝 | 适量 |
葱花 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
猪肉清洗干净后切薄片,薑切丝。
向猪腱肉依次加入虾酱,姜丝,白糖,淀粉,料酒。搅拌均匀后腌制10分钟。
烧开水后,隔水猛火蒸5分钟后开盖透气,再蒸5分钟,在出锅前加入葱花用余温焗一分钟。
完成,准备一碗白饭足矣......
小贴士
虾酱我是用这个牌子的比较细腻,在选虾酱时如果是低盐的可以加一点盐调味或加多一个份量。
白糖是用来吊味的所以一点就好,建议给多点姜丝去腥添香。
我不喜欢放油,因为猪肉本来就有油脂,且这个菜比较重味所以就不加了。爱吃辣的朋友可以加点青椒丝或小米椒都是可以的还很有风味哦(´-ω-`)
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