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Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱

3.3W
Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图

周末
慵懒地睡到自然醒💤
然后
找个转角的街边咖啡餐厅☕️
坐在玻璃窗口
在很多口味的Egg Benedict🍳🍞中选上合心情的一个
再来一杯摩卡☕️
看着窗外大家也慵懒地晒着太阳☀️,聊天👫,
喝咖啡,看书
C'est la vie~

Recipe:

用料  

番茄 1个
培根片 4片
玛芬面包片 4片
橄榄油 1茶勺
白醋 1茶勺
大鸡蛋 4个
盐和现磨胡椒粉 适量
荷兰酱
融化无盐黄油 7汤勺
蛋黄 3个
新鲜柠檬汁 1汤勺
盐和黑胡椒 适量

Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法  

  1. 将番茄横着切切成四片。加热平底锅,放入橄榄油,在放入培根片和番茄片,在番茄片上撒上盐和黑胡椒粉。翻面,大概几分钟,将培根片煎至边缘有点焦脆,番茄也两面煎熟。同样的,也将玛芬面包片加热到表皮有些许酥脆。

    Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图 第2张
  2. 在比较深的锅内加入大概一半的水,加入1茶勺醋。将一个鸡蛋打在碗里,在水即将要沸腾的时候,轻轻放入鸡蛋。

    Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图 第3张
  3. 煮3分钟-3分半钟左右,捞起鸡蛋放置在厨房用纸上吸干水分。用同样的办法煮完剩下的鸡蛋。

    Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图 第4张
  4. 荷兰酱制作:在搅拌机里加入蛋黄和柠檬汁搅拌30秒左右,再加入黄油,中速搅拌至顺滑均匀。根据个人口味可以加点盐和黑胡椒粉调味。

    Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图 第5张
  5. 盘子上最底层放上烤好的玛芬面包片,再放上培根片,接着番茄片。然后小心地放上3中准备好的溏心蛋,最后充分淋上4中准备好的荷兰酱。

    Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图 第6张
  6. 轻轻戳破溏心蛋ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)
    幸福感啊......

    Egg Benedict班尼迪克蛋佐荷兰酱的做法步骤图 第7张

小贴士

在煮糖心蛋的时候,水里加醋可以更好地帮助定型,但是不要加太多哦,不然鸡蛋会有酸味。每次煮一个容易成功,鸡蛋也会很漂亮。一般是3分钟-5分钟,3分半钟有人验证过时最合适的时间,可是这也看鸡蛋的大小和个人口味。最好不要超过5分钟哦。
没有搅拌机制作荷兰酱的话就用手动打蛋器,速度要快和连续,反正能打到顺滑就可以了哈! 喜欢柠檬汁的可以多加点柠檬汁。黑胡椒粉和盐也可以根据自己口味选择加或不加哦。