韮菜酱

这个方子跟青酱Pesto差不多,差别在于没有放蒜头。韭菜本身的呛辣味比较重，不用蒜头味道也很足。
可以抹面包，拌面或作蘸酱都好吃。

用料  

韮菜酱的做法  

1. 韭菜洗干净，沥干水分之后晾一晾散去水份。这样子酱可以保存的比较久。

2. 帕马森干酪如果是块状的切碎，也可以直接使用帕马森奶酪粉。

3. 所有材料放料理机里面打碎。松子或核桃必须事先炒香，风味会更好。

4. 可直接面包蘸着吃

5. 示范一道简单的意大利面：烧一锅水，里面放1/2茶匙盐。水开后天使发细面入锅煮2分钟。

6. 沥干水分，加入适量的韭菜酱。

7. 充分搅拌均匀。

8. 搭配煎过的虾仁及帕马森芝士粉。

小贴士

青酱不一定要使用罗勒，薄荷、韭菜、绿色紫苏叶都非常适合。