石榴果酱酸奶小美版
原本以为石榴果汁太多,果肉少,熬不了果酱,没想到原来石榴可以熬出这么优秀的果酱,加入酸奶,好吃😋
用料
石榴 | 2-3个 |
自制酸奶 | 300克 |
石榴果酱酸奶小美版的做法
打汁:3个石榴(小果3个,特大果2个)剥好,倒入主锅,10秒/速度5反转。
用40目筛网或者纱布过滤,挤干净。
石榴汁倒回主锅之前,打开电子秤,称得石榴汁280克。
熬煮,全程不盖量杯盖,25分钟/V/速度2,熬成有点浓稠,又可流动状态,冷却之后会更稠。
熬到这种颜色变深,稍浓稠的状态即可。
加入小美自制酸奶(减糖),无敌美味!
小贴士
1.熬石榴果酱不加糖,石榴本身就有甜度,熬好很甜,所以做酸奶时要减糖,1000克牛奶大约加30-40克糖。
2.熬石榴果酱的时间是不固定的,根据石榴果汁的重量,参考配方调整时间,不能熬太稠,否则有焦糖味。
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