【健康零食】 香香脆脆的烤三文鱼皮
喜欢吃三文鱼,但是很讨厌鱼皮_
脂肪厚,吃了还腻_
直到
我把它扔进了烤箱
烤完了以后脆脆的超级好吃好嘛!油都滋滋的冒出来了,只余满口香
而且,懒人党们,悄咪咪告诉你们,不用刮鱼鳞!相信我,完全吃不出来!
菜谱更新:
平底锅煎:要刮鱼鳞,吃得出来,但是皮和肉分层明显口感很棒,可以当一顿饭啦就是吃三文鱼的感觉
烤箱200-220(broil的温度):不用刮鱼鳞,整体完全酥脆,满口香超适合当生酮/低碳零食,但是一定注意不要烤糊!全熟到糊就是瞬间。然后看到有说不够脆的,温度加到250时间减少到10分钟(注意自家烤箱,时间可能略有不同),放在中上层烤见下面的步骤图,应该就没问题了
就是不刮鱼鳞烤的时候会有点点腥哦,多放点红椒粉辣椒粉椒盐粉花椒粉胡椒粉盖一下味道😂(刮鱼鳞的时候会被熏昏过去.....所以......我宁愿不刮)
微波炉:韧的,难吃,完全不推荐
用料
三文鱼皮 | 随便你 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
茴香/小茴香 | 适量 |
莳萝 | 适量 |
推荐搭配 | |
直接吃 | |
蘸番茄酱吃 | |
掰成小块放在浓汤/海鲜粥上 | |
蘸taztziki(酸黄瓜莳萝酸奶酱)吃 | |
软软的炖饭烩饭上放一块嘎嘣脆 |
【健康零食】 香香脆脆的烤三文鱼皮的做法
鱼皮洗干净切块(不要太小,会缩的),各种调料随你喜欢撒在鱼皮上,可以腌制,也可以多放点调料就不腌了(没错因为我太馋等不及腌制了哈哈哈哈哈)
200-220度10-12分钟,注意自家烤箱的脾性,第一次烤的时候,到了8分钟后都盯着点不要糊,不要盖锡纸,直接烤,然后就看到鱼皮金灿灿的,烤盘里积了好多油(或者放在烤架上烤底下放个烤盘等油也可以)
跟自己说哇油都没有了,完全不会胖呀!(这是真的😂)
我知道他很香,但是晾凉了再拿出来!不然会粘住的。各种吃法随心搭配
用保鲜袋装好冷藏,至少可以放三天(我一般三分钟大概就吃完了hh)
这个是煎的:全程中小火,开始鱼皮面朝下煎出油,翻过来煎肉至金黄色,再翻过来慢慢把鱼油烘出来(喜欢肥一点的烘时间短一点)
拿出来随便撒点海盐黑胡椒吃!
小贴士
不要铺锡纸不要铺锡纸不要铺锡纸!不然会都粘在锡纸上!如果实在不想清洗烤盘要铺锡纸的话就刷一层油吧,不然会粘住的
从烤箱里拿出来稍微放凉一点再取出来,不然会粘着....血泪的教训……
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