瞬间光盘的烤土豆/烤薯角
疫情期间蔬菜盲盒里有太多的土豆了,为了消耗土豆想了各种的做法,亲历多次后发现烤薯角最受欢迎!
烤箱版烤薯角比炸的来的少油和健康健康,过程简单,0失败,手残党友好!
方子中的调味料可以根据自己的喜好来替换,尽可能用手边就有的调料,即使什么都没有,只放胡椒和盐味道也一样很美味!
用料
土豆 | 2-3个 |
玉米油/橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 2勺 |
五香粉/孜然粉 | 1勺 |
糖 | 1/2勺 |
百里香碎 | 1/2勺 |
香辣粉(可不加) | 1/2勺 |
瞬间光盘的烤土豆/烤薯角的做法
普通土豆,去皮切小块,冷水下锅,先煮熟。
我的经验如果土豆煮全熟,最后烤出来就是外皮脆里面是入口即化有点土豆泥感觉的。
如果煮半熟,那最后成品就是外面脆,里面还是成形的不是像土豆泥这样的,更像薯条的口感。
我个人是更喜欢煮熟一点的口感。水开后开盖转中火再煮个3分钟,关火盖上盖子闷5分钟。
漏勺捞出,晾干晾凉。拿一个干净的盆,放入晾干晾凉的土豆块,加上你喜爱的调料。
我一次加了3勺玉米油(其实什么油都可以)2勺盐、1勺黑胡椒、半勺糖、1勺五香粉、1勺百里香,喜欢辣的可以加1勺香辣粉/辣椒粉。用手抓几下,把调料都抓匀,静置腌半小时,这样会比较入味。
腌15分钟的时候开始预热烤箱,上下火220度。
预热完,把土豆块均匀的平铺在烤盘上,下面垫油纸,我用的是油布。送入烤箱,中下层,200度先烤20分钟,转220度再烤10分钟。
如果你的烤箱底火特别顽固,也可以放中层,我的西门子烤箱底火特别弱,所以我放中下层。
最后10分钟升温烤为了表皮更脆,烤的时候注意观察上色情况,边角稍微有点焦色就可以出炉了。出炉,晾凉,转盘,基本上上桌就秒光!
普通的食材花点心思也可以变废为宝,简直太美味了!
小贴士
过于简单,没什么tips,有问题留言问!
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