光盘烤羊排
因家人是传统的中式口味,不接受西式香料,所以这是款长辈也能接受的大众口味
用料
羊排 | 五大根 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2大个 |
胡萝卜 | 2根 |
番茄 | 两个 |
大蒜 | 7瓣 |
盐 | 少许(酱油蚝油有咸味) |
孜然粉和白胡椒粉 | 尽管放 |
生抽、老抽、蚝油 | 各2勺 |
辣椒粉 | 一把 |
迷迭香 | 2根(可不放) |
电器 | 烤箱 |
光盘烤羊排的做法
羊排是弟弟特价抢的,便宜但肥
若找不到骨头的剖开点,可以扭动羊排,普通菜刀即可在连接处轻易剖开跟手掌对比下块头,因为肥肉不吃,两个成年人只能说量刚好,并没看起来那么吃不下的感觉
将羊排 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 老抽 洋葱 大蒜 蚝油等一起腌制2小时以上,可用密封袋上冷藏或保鲜膜封存
蔬菜加入盐、孜然粉、白胡椒抓匀,其它佐料会从中盘的羊肉流下来。
将蔬菜放最下盘,接羊油和羊汁水。亲测这样蔬菜已经是够味的
烤箱200度预热,烤15分钟后翻面,可以尽情的再撒点胡椒和孜然,再来15分钟。
⚠️具体时间根据烤箱马力和喜爱的熟度调整咬下去肥而不腻且不柴,因为有肥肉,即使外面烤到微焦,用筷子夹起来依然很Q弹
最后配上两碗自制的冰粉
两人全部吃光盘了
小贴士
⚠️:土豆块需提前用水煮透(筷子可穿过),再烤。否则即使切碎,也需羊排最少两倍以上的时间才能烤糯,导致不能同时上桌享用
⚠️:加辣椒粉的话,以上素菜没有肉类吸辣,所以素菜会比羊肉辣的明显,注意用量。
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