阿华田牛奶糖

用料  

阿华田牛奶糖的做法  

1. 将A材料全部倒入奶锅

2. 中火加热，用耐热硅胶刮刀缓慢搅拌，加热至沸腾状态。此时锅中奶油可能会溢出锅，所以一定要一直缓慢搅拌

3. 熬到一定时候，淡奶油颜色变深，成黄色

4. 继续熬煮至焦糖色，中途持续缓慢的搅拌，以免糊锅

5. 另起一小奶锅，倒入B材料

6. 开小火，边煮边搅拌，至阿华田完全融化

7. 将6倒入4中，搅拌均匀，至黏稠

8. 将7倒入你喜欢的造型模具或长方形模具中

9. 晾凉之后，用刀轻挑边缘，将糖块取出。切成你喜欢的小块

10. 将糖块放入熟糯米粉中粘裹、防粘

11. 将油纸裁剪适当大小，把糖块包起来

12. 入冰箱冷藏

小贴士

1.如果是做原味糖，B材料可以省掉。糖量按本文前面说明中的比例放置。添加味可换可可粉，量根据可可粉的纯度添加。
2.制作中途一定要注意搅拌，防止糊锅或溢出。
3.糖量一定不能减太多，不然糖会很软。
4.天气炎热，糖最好入冰箱冷藏，否则容易软化。