无糖阿华田酱奶茶
买了袋阿华田粉,但是怕胖。老公对直接冲喝的无感。那就想办法塞给老公喝,消耗阿华田粉吧!哈哈哈哈哈
(其实,刚开始是打算做阿华田酱的,结果一不小心既做了阿华田酱,又做了阿华田酱奶茶。(为什么叫酱奶茶?)
不过,无论哪种,都收到了老公百分好评,哈哈哈)
我这该死的厨艺天份~~~
用料
阿华田粉 | 估计70g |
伊利低脂高钙纯牛奶 | 500毫升 |
椰子粉 | 2.5克 |
红茶叶 | 适量 |
漏勺 | 一个 |
小奶锅 | 一个 |
开水 | 适量 |
无糖阿华田酱奶茶的做法
刚开始打算做酱的。先说酱:小奶锅,加入50g阿华田粉。
加入之前峇厘岛旅游带回来的配咖啡的椰子粉(一小袋 约2.5g),也可以不加。
加入纯牛奶。我家里是伊利高钙低脂奶。不过,其实全脂的奶味应该更浓。加了一整瓶(250毫升)。本来加80g应该就可以了。所以说为什么后来做了阿华田酱奶茶。
开小火,边搅拌至粉粉融化。熬煮。
(然后我就发现牛奶放多了,这样熬煮太费时。所以大家如果是单纯快速做阿华田酱的话,就不要放太多奶。)
为了快速熬成酱,于是,我倒了一半液体到杯子里,打算直接做成阿华田奶茶,另一半继续留在锅内做酱。
锅内再次加入约25g阿华田粉(因为怕阿华田的味道不够,才补加粉粉的)。小火熬煮。额,这是最后熬完的状态,浓稠。
实际做出的份量上比这个多,我是盛了一半出来,才想起来拍的。如果只做酱。到此步骤为止已经够了。(奶茶请继续看)
但是,奶锅里,和勺子上还有些酱弄不下来。所以我打算不洗锅,直接用没刮干净的酱做奶茶。(机智如我,所以我叫它阿华田酱奶茶)倒入纯牛奶一盒。
(可以先刮和搅拌一下,然后让它浸泡一会,这样,锅底和勺子粘着的酱可以融入牛奶)。我是将牛奶倒进去,然后吃了个饭,才回来做奶茶的。
阿华田酱奶茶:①烧壶开水,泡红茶水(喜欢茶味浓就多放,反之少放)。②将已经之前倒入牛奶的奶锅,用小火边搅拌边煮。③将泡好的红茶连水一起倒入奶锅,如果不想红茶叶像自由的风一样到处漂,就可以像我一样用漏勺搂着。④边小火煮,边用勺子碾茶叶,让茶味出来得更彻底。⑤找个爱你的吃货老公,尝一下味道,味道可以就关火啦。⑥滤出茶叶。因为杯子小,所以我将一部分奶茶倒入了步骤四的杯子里,做成了一杯阿华田味道浓郁的奶茶。剩下的,倒入另一个杯子,做成了一杯相对不那么浓郁的阿华田酱奶茶。两杯都很好喝。比外面奶茶好喝多了。又相对健康,你值得拥有。(被夸到飞起,就忘了拍照哈哈哈)
小贴士
1.做酱:粉+粉+适量纯牛奶+小火熬煮至浓稠。(提前用开水消毒一个容器去装它)装好冰箱冷藏,可以吃几天。
2.做奶茶:煮牛奶+倒红茶水+继续煮+调味出锅。(可自行加入各种酱调味,以前试过雀巢草莓炼奶,味道也不错,加芋泥也不错)
3.茶味浓淡可以自行调节。建议用漏勺。这样方便碾压茶叶,也方便滤走茶叶。
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