小鱼干儿
家的附近有一条小河,一年四季,总有三三两两的钓友在河边垂钓,夏天顶着烈日骄阳,冬日里顶风冒雪,我的老公就是这些人之中的一个。小河里鱼儿不少,鲜有大鱼,最多的就是小鲫鱼。老公的鱼获也没有定数,少则三五条,多则几十条不等。时间久了,红烧,清炖,蒸,炸都有些吃腻了。今日鱼获较多,突发奇想,做成鱼干儿如何?当一款美味健康的小零食!搜索下厨房,居然没有相关的菜谱,干脆我自己写一个吧!与诸君共同学习!
用料
鲫鱼 | 5斤 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
小鱼干儿的做法
将鲫鱼刮净鱼鳞,去除内脏和鱼头,清洗干净。
根据个人口味,把材料包里的调料全部放进鱼里,腌制一个小时。
烤箱上下火200℃预热,把腌制好的鲫鱼逐个摆放在烤盘上(烤盘提前铺油纸防粘),入烤箱200℃烤一个小时,烤至鲜香酥脆!
小贴士
什么鱼都可以做,小点儿的鱼烤出来口感更好!
温度和时间根据自己家烤箱的脾气自行调整。
烤制过程中,可以中途翻面,更均匀。
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