香酥油条,第一次在家制作,样子丑一点,味道杠杠的!
早餐食谱2.07W
用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 6克 |
干酵母 | 5克 |
花生油 | 15克 |
水 | 适量 |
材料准备:面粉300g,鸡蛋1个,干酵母5g,盐6g,花生油15g,水适量;
将所有材料倒入揉面盆中;
所有材料搅拌均匀(注:每种面粉含水量不同,因此加水量和面粉有一定关系,面团较软即可)
面团揉至光滑醒发;
醒发一个半小时,等面团发至2倍大,即可开始制作油条;
案板上涂上花生油,并用手将面团按成薄片,用刀切成均匀的小条,两条压一起,在案板上甩成长条;
油温5成热后,下入油条面坯,炸制两面金黄色即可;
小贴士
注:每种面粉含水量不同,因此加水量和面粉有一定关系,面团较软即可
油条的关键是面不能太硬也不能太软,所以水我没有称重量,用筷子搅拌到感觉差不多就停止放水。
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