宝宝辅食——各类肉松、粉类
用料
猪肉 | 200克 |
牛肉 | 200克 |
鸡肉 | 200克 |
姜片 | 适量 |
猪肝 | 200克 |
新鲜海蛎 | 500克 |
新鲜香菇 | 500克 |
虾皮 | 2把 |
白芝麻 | 50克 |
紫菜干 | 1张 |
【猪、牛、鸡、鱼】
▶食材:
猪瘦肉(推荐里脊)/牛肉(推荐里脊)/鸡肉(推荐鸡胸肉)/鱼肉(推荐三文鱼、鲈鱼等刺少肉多的鱼)
生姜若干片,鱼肉推荐用柠檬片▶做法:
1,猪/牛/鸡肉顺纹路切3-5厘米厚度块状。鱼肉切块,大点也可以。
2,猪/牛/鸡肉加入姜片浸泡20-30分钟,鱼肉用柠檬片浸泡。
3,猪/牛/鸡肉浸泡完流水冲洗,下锅煮,鸡肉筷子可插进便可以了,猪肉牛肉可煮久点,特别牛肉,不用怕煮老,因为煮久好撕。鱼肉浸泡完不用冲洗,直接上火蒸,蒸至筷子能插进便可以。
4,猪/牛/鸡肉煮完捞出放保鲜袋里用擀面杖敲扁,为了好撕。鱼肉去皮去骨。撕成肉条,尽量细。
5,撕完上火炒,中小火,无油。炒至表面干透,放料理机打,打至出绒,粗细根据自家娃的咀嚼能力。
6,料理机打完继续回锅炒,炒至干透。
7,炒干,料理机再打一遍。倒出放凉,保存。⏩猪/牛/鸡肉/鱼肉的做法4-7步骤一样。一定要干透。放凉保存。近期吃的密封冷藏保存,多余的密封冷冻保存。
【猪肝粉】
▶材料:
猪肝
姜片/柠檬
▶做法:
1,猪肝洗净,切成小块,洗3-5遍。清水浸泡一小时,中间多冲洗。泡完换水加姜片或柠檬片再泡半个小时。
2,泡完上锅煮熟。
3,捞出,厨房纸吸干。锅里炒干。
4,炒干入磨粉机打磨。磨完继续锅中炒干。(最后可以再磨粉机磨一遍,更细腻)
5,炒完放凉密封保存【海蛎粉】
▶食材:
海蛎
姜片
▶做法:
1,新鲜海蛎流水冲洗,一个个洗,以防有海蛎壳。
2,放入锅中加入姜片煮熟。
3,煮完捞出拧干,剁碎。
4,放入炒锅炒干。
5,炒干后放入磨粉机,磨粉过筛放凉密封保存。
⏩海蛎粉偏寒,一周吃两三次就可以。【香菇粉】
▶食材:
香菇若干
▶做法:
1:香菇流水冲洗,一个个洗干净,浸泡10分钟再冲洗,去根。
2,切薄片
3,厨房纸吸干表面水分,上锅炒干(用烤箱特别慢,锅炒快)
4,炒干,磨粉机磨粉。磨完过筛,放凉保存。
▶270克新鲜香菇只能出13克香菇粉!!!自行按比例用多少香菇。【虾皮粉】
▶材料:
虾皮
▶做法:
1:虾皮洗干净,浸泡1小时,中间多次冲洗。
2:泡完厨房纸吸干。放入烤箱,100-120度低温慢烤。大概15分钟(每个烤箱不一样,建议几分钟看一下),烤到手轻轻一捏就碎了即可。
3:稍微晾凉,磨粉机打磨。放凉保存。
【白芝麻/黑芝麻粉】
▶材料:
白芝麻/黑芝麻
▶做法:
1:白芝麻/黑芝麻洗净,厨房纸吸干,烤箱低温慢烤,或锅里炒干(锅中炒到后面会一个个炸掉,要小心,我第一次用烤箱,第二次用锅炒,锅炒快点)。
2:稍微晾凉,磨粉机磨粉,放凉密封保存。
【紫菜粉】
▶材料:
紫菜干(买好点的紫菜)
▶做法:
紫菜剪成小块,烤箱低温慢烤,烤至变绿变轻。磨粉机打磨,由于太轻,磨粉机需要重复磨两次。放凉保存。
【芝麻紫菜虾皮粉】
将磨好的芝麻、紫菜、虾皮以1:1:1的比例放入磨粉机打磨。
小贴士
海蛎粉补锌
猪肝粉补铁
香菇粉补氨基酸
白芝麻紫菜虾皮粉补钙
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