火龙果溶豆🌟

用料  

火龙果溶豆🌟的做法  

1. 火龙果汁+奶粉搅拌成奶糊（过一次筛网）是细腻的关键

2. 加入冷冻成冰渣的蛋清，加入3滴柠檬汁（新鲜柠檬的汁最好，也可以用等量白醋或者成品烘焙柠檬汁

3. 高速打发到有明显纹路，筛入12g玉米淀粉，（别问能不能不加、能不能用面粉之类的）玉米淀粉是来吸收蛋清中水分的，这是不加糖的蛋白霜细腻的关键。

4. 打成细腻的蛋白霜，提起有小尖钩，千万别打过了，成豆腐渣就不细腻了

5. 加入火龙果奶糊翻拌均匀

6. 装裱花袋 开始挤

7. 烤箱、风炉、烘干机均可 90-100度中层  70-80分钟

小贴士

希望对你们有帮助！