入口即化的6个月宝宝蛋黄溶豆
宝宝自从5个月就一直扑饭桌,我们吃饭他就吧唧嘴,所以就开始添加辅食!
除了辅食,平时吃一点手工溶豆,一盒30多,几天就吃完了!
所以老母亲开始研究方子,尝试做蛋黄溶豆
用料
奶粉 | 18克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋黄加入几滴鲜柠檬汁,别挤多了,味道会有点酸🍋 打发蛋黄!只要蛋黄,因为辅食只添加了蛋黄!打发蛋黄用时久一些,蛋黄变色,变多,搅拌能出现明显的痕迹
烤箱预热,100度30分钟,30分钟蛋黄也差不多打发了
添加18克配方奶粉!翻拌均匀,放入裱花袋。烤盘铺好油纸,一定要用最小的裱花嘴,这样豆豆能挤的均匀一些,嘴大了不太好控制
烤箱上下烤,放入烘焙专用温度计,烤箱选择100度,40分钟,实际温度计仅展示80~90度,烤40分钟,20多分钟就能闻到香味,那基本就是烤熟了,再多烤一会烤干!但看着点别烤糊了,如果黄色变深了就是要糊了!赶紧拿出来,放凉,装密封罐,一个星期能吃一盒!和买的纯手工溶豆一个味道!真的入口即化!
小贴士
成功的诀窍
1 蛋黄一定不要放多了,如果鸡蛋特别小就放4个蛋黄,奶粉的量决定着能不能入口即化,蛋黄多了会硬。
2 温度一定要控制好,买个温度计放烤箱里就行了,每个烤箱温度都会有所差异,那些方子里让摸脾气的,听起来很难懂,买个温度计轻松解决
实际烤箱内温度只有温度计能告诉你,那些一按塌陷的,多半是没有烤干,表面干了里面没干,所以低温烘焙就对啦
3 一定要买最小的裱花嘴,挤的均匀些,每个豆豆挤的时候要就有一定的距离
4 失败是成功之母,第一次失败因为多了一个蛋黄,温度太高没烤干,手指一按塌陷,入口不能很快融化,所以第二次就降低温度,减了一个蛋黄,就成功啦,所以多总结经验就可以啦!
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以后多多分享宝宝零食配方
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