鸡排沙拉

一人食的快手菜，适合想大块吃肉的日子
下面是一人份的量

用料  

鸡排沙拉的做法  

1. 切配蔬菜，黄瓜切丁，彩椒去籽切块。芝麻菜洗干净甩干备用（如果经常想做沙拉的同学一定要去买个蔬菜甩干机，好用）

2. 准沙拉汁，我一直不喜欢用现成沙拉酱，平时都是自己调的。比例如下：半只柠檬挤汁，加少量橄榄油，加黑胡椒（研磨的），一小茶匙大藏芥末（一半已经很咸了）。充分混合均匀就好，最好能放在小瓶子里面摇到乳化。

3. 准备肌肉里脊，比鸡胸要嫩。我一般还会用大锤子在把肉排松一遍，这样的鸡排更松脆。鸡肉用盐稍微腌一下下。

4. 找两个盘子，分别放面粉和面包糠。面粉里面也加点盐和黑胡椒粉。找一个碗打2个鸡蛋打散。然后开始给鸡肉穿衣服：1.面粉，2.鸡蛋，3.面包糠。所有鸡肉准备好。

5. 开始炸了！所以需要稍微多一些油的，也没办法啦，把鸡肉在文火里面炸到金黄色就好。

6. 记得要准备一些厨房用纸，把炸好的鸡块放上面，可以吸掉很多油，这样就用担心太肥了。

7. 最后把沙拉汁到进芝麻菜黄瓜和彩椒混合，沙拉就完成了。

小贴士

几乎是零难度，一个人吃可以选择小点的煎锅，不用放太多油。其实如果把油滤干净杂质，还是可以在循环使用一次的，不需要浪费掉。