【吉米私房菜】土豆沙拉
搬运整理视频菜谱,来自【Jamie at Home】第一季
用料
小土豆 | 一小锅 |
柠檬 | 1个半 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
刺山柑 | 三小撮 |
橄榄油 | 三倍于柠檬汁的量 |
熏鲑鱼 | 适量 |
莳萝 | 适量 |
辣根 | 适量 |
鲜奶油 | 几大勺 |
【吉米私房菜】土豆沙拉的做法
新土豆用沸腾的盐水煮熟,(而不是冷水下锅),这样可以保留更多维生素C。喜欢的话可以在水里加香草茎
碗里擦入一个柠檬的皮,并把汁全部挤进去。再加上盐、黑胡椒、刺山柑,最后倒上三倍于柠檬汁的初榨橄榄油,酸味不够再加入一些醋
把大块的土豆切小,趁热放入酱汁中,搅拌均匀,让它在酱汁中冷却
将熏鲑鱼呈波浪状摆在盘子上
此时土豆沙拉已经温了,把莳萝切碎倒入土豆沙拉,搅拌均匀
挖几大勺鲜奶油(cream fresh)也可以用白干酪或者酸奶,挤入半个柠檬汁,磨适量辣根进去,最后放点盐
土豆沙拉放在鲑鱼上面,点缀适量柠檬鲜奶油汁,最后撒上少许橄榄油收尾
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