双色球减脂沙拉
双色球减脂沙拉的美好不仅仅在于丰富的颜色搭配对视觉的刺激,更在于新鲜食材不同口感在入口时的完美融合。操作简单,健康美好。
用料
土豆 | 2个 |
紫薯 | 2个 |
西兰花 | 100g |
球生菜 | 200g |
胡萝卜 | 少许 |
白洋葱 | 半个 |
牛奶 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
凯撒酱 | |
芥末百香果酱 | |
黄油 | 20g |
双色球减脂沙拉的做法
土豆和紫薯去皮切成丁,上蒸锅蒸熟,上气后差不多20分钟,以筷子能够轻松插入为好。注意两种食材分开蒸避免颜色混合。
紫薯尽量选择筋少的,这样出来的紫薯泥口感更好。土豆和紫薯蒸好以后取出,稍微凉凉一下,趁还有余温分别捣碎成泥。
捣泥的方法很多种,我用的是擀面杖外面套保鲜袋,用面杖的一头直接在碗里捣碎。
蒸好的土豆和紫薯很容易就捣碎成泥了。白洋葱切成小丁,尽量细点,其实也可以选择紫皮洋葱只是味道要大一些,个人更加偏好白皮洋葱。
黄油入锅,开火待黄油融化后加入洋葱丁炒出香味,加入土豆泥混匀,加入少许牛奶,黑胡椒粉,少盐混匀。混匀后感觉不会很稀即可出锅。
其实这一步还可以加入培根丁,味道会更丰富,因为今天咋们做的是减脂沙拉,培根就只有byebye啦😄。
加牛奶是让土豆泥口感更润一些。紫薯泥中直接加入少许牛奶碗里混匀,加入牛奶也会使紫薯泥的口感更润。建议可以一边捣碎紫薯一边加入牛奶,方便混匀。
紫薯泥和土豆泥做好后,分别搓成小球备用。
西兰花掰成小朵,开水下锅,锅里加入少许植物园,这样让西兰花更加翠绿,7到8分钟即可。捞出滤干水分。
开始摆盘,球生菜作为基地,紫薯球和土豆泥球散落盘中,西兰花装点盘沿,胡萝卜切丝散落点缀。
淋上酱汁,完成。
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