面食(十一)手不沾粉做南瓜汤圆
2021.02.28
没想到料理机和面功能杠杠的。懒人不用下手和面,再烫的温度也能快速活成面团,汤圆包起。
用料
熟南瓜 | 约200克 |
水磨糯米粉 | 200克 |
豆沙馅 | 约15克*12个 |
面食(十一)手不沾粉做南瓜汤圆的做法
料理机倒入糯米粉备用。去皮蒸熟的南瓜趁热先倒入一半,用低速搅拌混合,大约半分钟。然后再倒入剩下的一半高速搅拌。全程大约2—3分钟。
取出刀架,稍整理成团,趁温热取约35克左右的面。
用手稍压成小饼状包入提前揉成小球的豆沙馅(大约15克)。慢慢用虎口收口。
放手心轻柔成圆型即可。
小贴士
1、南瓜含水量不同,特别要注意面和南瓜的量。
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