大理石玛瑙蛋
用料
鸡蛋 | 四个 |
松花蛋 | 两个 |
大理石玛瑙蛋的做法
鸡蛋四个、松花蛋两个(鸡蛋少拍了两个)
松花蛋切成适当大小块
将切好块的松花蛋入到蛋清液里
铺上保鲜膜入锅蒸,大约20分钟左右
蒸至蛋清些许凝固时倒入蛋黄液
盖上保鲜膜继续蒸,大约10分钟左右
至蛋液蛋清完全凝固熟透停火(我保鲜膜没铺好,呵呵,沾到蛋液上,蒸出来不平滑了)
从容器中取出切成适当的块即可食用
小贴士
蛋黄液中加少许水即可,蒸出来后蛋黄部分比较嫩,蒸的时间视火侯大小、器皿大小及蛋液多少自行调整。
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