甜版脆皮年糕
突然很想吃年糕,炒年糕汤年糕都已经吃过好多次,那就换换口味吧。
用料
脆皮年糕 | 2条 |
芝麻 | 适量 |
黄糖 | 15克 |
冰糖 | 10小粒 |
甜版脆皮年糕的做法
锅中薄薄上一层油放入年糕
文火煎到能看出表面蓬起并且焦黄(图上颜色还不是最终取出的程度,大概煎了20分钟,可以自己调节)
黄糖+冰糖就着锅里的油先炒一下,然后加入适量清水到变浓稠
可以用这样的油刷把糖刷到年糕上并撒上白芝麻
小贴士
1. 年糕出来之后可以刷上任何自己喜欢的酱汁(甜咸均可)
2. 年糕适当放凉之后可以用一次性筷子穿过去,方便刷酱
3. 熬糖浆的时候可以在快粘稠之前关火,余热会慢慢让液体浓稠。
4. 刷完糖浆立刻撒上芝麻粘得比较牢
5. 不要担心锅子不好刷,直接倒入一大碗清水,然后煮水波蛋。
6. 油刷只要过一下清水上面的糖就会自己掉下来,可以一起放入锅中
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