流糖稀的烤红薯
一直惦记儿时的烤红薯 觉得那是幸福的味道
用料
红薯 | 5 ~8个 |
锡纸 | 比烤盘大一些方便折盒 |
流糖稀的烤红薯的做法
红薯刷洗干净,稍微擦干水分,放入折好锡纸的烤盘内,锡纸折成小盒状(避免糖稀流烤盘上,超级难洗),最好红薯不要像我挨这么近,有一些空隙更好,我家锡纸正好用光,这是前一天烤面包留下的,废物利用。
烤箱上下火预热200°C
预热好后,烤盘放入中层,烤50分钟~60分钟之间。前期不需要看,30分钟内一般不会烤出糖稀,除非红薯个头非常小,那样的话需要减少烤制时间。
大概烤了快40分钟,已经烤出大量糖稀。
今天红薯特别大,我共用时70分钟。喜欢两面都出糖稀的友友们可以烤40分钟时取出翻面继续烤。
挨着锡纸一侧的红薯全部出糖(因为我懒得翻面烤)
烤好的红薯像浇了蜜糖一样甜,每次我喜欢用勺子吃,口感比较像红薯泥。
小贴士
1 烤过很多次红薯,试过全部包过锡纸没有出糖。而且水分烤不出去特别湿,口感不好。
2 出糖的红薯品种是关键,一定要买糖粉大的红薯,不然烤成红薯干都不会出糖。特别巨大的红薯也不要买,经常烤不出糖。
3 烤一次很费时费电,建议友友们一次性多烤一点,烤出晾凉密封存冰箱一般可放2~3天,绝不影响口感。
4 可根据自家红薯的品质、大小、烤箱的品牌不同自行调节烤制时间(一般不少于40分钟)。
第一次创建菜谱 有不足的地方望谅解
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