蒸蛋***水噹噹美人養成篇

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用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋***水噹噹美人養成篇的做法  

1. ¤枸杞熱水泡軟
   ¤起油鍋→下葱、薑→下素蠔油→下水→下
     海參煨３分鐘
   ¤雞蛋打散→加鹽→加胡椒粉→過篩2次。
   ¤入蒸籠→蓋子側邊加木筷子，防起氣孔
   ¤水開蛋液入蒸籠→蒸15～20分鐘→起鍋
     

2. ¤擺盤→完成

小贴士

*煨海參時請用小火
*蒸籠使用時加木筷子，是為防盗水，破壞蛋面平滑
*蒸蛋時，請盡量用淺盤，避免蛋蒸不熟或過熟