瑶柱蒸水蛋(辅食篇)
瑶柱蒸水蛋是一道非常常见的快手菜,如果放在宝宝辅食的菜单里面的话,通常1岁以上的宝宝,在初次少量测试不过敏的情况下,可以经常食用,对宝宝的生长发育有非常不错的帮助。
这道菜能健脾生津,孩子有脾胃虚弱或伴有胃肠功能紊乱、消化不良等症状,经常可以做来调理脾胃;
对于孩子出现免疫功能低下或反复呼吸道感染时,瑶柱水蛋也可以一定程度上改善免疫功能,增加抵抗力。
用料
鸡蛋 | 1只 |
瑶柱 | 4颗 |
小葱 | 1根 |
姜丝 | 一片 |
瑶柱蒸水蛋(辅食篇)的做法
取干贝四五颗,用清洗冲洗之后,浸泡10分钟以上泡软,撕成小碎块(水留下备用)
准备鸡蛋一枚
把鸡蛋顺时间方向搅拌5分钟,直至筷子夹起不再牵丝为止,完全搅散(如果用打蛋器会更快)
把泡过瑶柱的水沿着碗边慢慢倒入碗中,并且同步顺时钟搅拌,最后把上面的泡泡用小勺轻轻舀掉。
把撕碎的瑶柱放到鸡蛋液中
姜丝三四根一并放入提鲜去腥碗口用保鲜膜封住,并且扎上几个小孔
(此举是为了保证在蒸的过程中,水份不流入碗中)
蒸蛋倒上适量水上蒸架,水开之后,把碗放到蒸架上。10分钟左右即可关火,取出后,滴上3滴生抽和香油调味即可。
最后洒上香菜或小葱花几个。
瑶柱蒸蛋无需放盐
小贴士
生晒瑶柱本身有一定的咸味,所以在蒸蛋的时候,即使不加生抽也已经有淡淡的咸香,可根据宝宝或家人平常的饮食习惯,决定是否要再加几滴生抽。
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