冰箱里备一罐秘制丁香小鱼仔，捞饭捞面卷饼空口嚼着解馋，都是极好的

因为拍照时有时无
这个做法步骤里的图片和视频
是把两锅的炒制过程
结合在了一起的
一锅重口一点
一锅比较清淡（微辣）
以文字表述为准

用料  

冰箱里备一罐秘制丁香小鱼仔，捞饭捞面卷饼空口嚼着解馋，都是极好的的做法  

1. 一年一季一期一会
   等来疍家渔民捕获晾晒好的丁香鱼仔

2. 做好秘制丁香鱼仔罐头的准备

3. 丁香鱼本来就很小 鱼仔就是它的幼苗 比尖尖的日式筷子🥢头还小  百元一斤还很不容易买到 一买三斤囤着吃一年

4. 热油爆香蒜头（半斤丁香鱼仔用1头蒜 蒜不要切碎 大颗的对切一下就行）

5. 蒜头炒到微微出现焦黄 就把丁香鱼仔放下去。这个油量不太够  我又加了一些

6. 翻炒一会儿 让鱼仔们吃透油 把小米辣放下去（这锅是重口味的 小米辣全放进去了）

7. 耐心慢慢小火炒  小鱼仔的颜色会有轻微的变化

8. 加一点黄灯笼辣椒酱 会更香的

9. 豆豉最后放 因为炒太久或者过火会发苦

10. 全程保持这种冒泡式沸腾。

11. 关火起锅 放凉后装瓶冷藏保存 冷食即可。因为用的椰子油 冷藏会起冻 没关系的 取出常温下放置片刻就化开了。实在介意 微波炉里稍微叮个十几秒 或者改用橄榄油炒

12. 成品上桌。拌米饭吃 配稀饭吃 当佐酒小菜 不知道多香

小贴士

微辣的一锅 我另外用了一大勺自制的豆豉鲜椒酱（没有写在用料里）  没有豆豉鲜椒酱的情况下 总之就是小米辣和豆豉都减量减量减量就好了